塑料制品
東莞市帕仂特塑業(yè)有限公司
地址：東莞市常平鎮(zhèn)東深路常平段302號茂春科技產業(yè)園
江門市辦事處恩平牛江鎮(zhèn)工業(yè)園
電話：0769-81025966
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郵箱： [email protected]
網址：mywz.com.cn
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- 作者: 吳S
- 來源:
- 日期: 2021-04-15
- 瀏覽次數: 571次
例如，在烘焙廠，烘烤后產品的微生物危害是有限的，但是在面粉接收和和面區(qū)域，蟲害的風險會更大。因此，在烘焙廠，與烤爐下游的設備相比，集中精力對烤爐上游的設備進行周期性清潔可能是優(yōu)先事項。但是，對于即食和飲料類產品，在致死步驟之后的周期性設備清潔將是起點。AMI（北美肉制品協(xié)會）和GMA（北美零售商協(xié)會）的衛(wèi)生設計原則及其檢查表是對老舊設備進行評估，以確定設備設計的差距，和確定在哪里需要進行周期性設備清潔的非常好的工具。一個簡單的原則是確?？梢远ㄆ谇鍧嵑蜋z查所有的部件。
適當的清潔頻率取決于產品，工藝和設備。需要考慮的一些因素包括:
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您的工藝是否有殺菌步驟？產品是否支持致病菌和腐敗菌的生長？
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設備的設計以及在日常清潔和檢查時所有部件的可及性將影響PEC的頻率。
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老舊設備往往有更多的死角，需要更頻繁的拆卸。
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相鄰表面和目測檢查結果也應將作為需要對潛藏點建立更頻繁清潔頻率的指示。
維護可以作為我們確定頻率的起點。拆卸設備時，應對設備進行指示菌或致病菌的涂抹。清潔后，再次對設備進行涂抹。清洗前的涂抹結果將為建立每臺設備的PEC頻率提供必要的數據。只要清洗前的涂抹結果不合格，就需要縮短PEC之間的時間間隔，直到調整頻率以證明潛藏點不會形成生物膜并且不會造成產品污染為止
